鉛筆やシャープペンシルの替え芯に（HB・B）とありますがこれは何を表しているのでしょうか

「Ｈ」はハードの略で、硬い芯を表します｡Ｈから９Ｈまであり、数が大きくなるほど、硬い芯になり濃さが薄くなります｡９Ｈにもなると文字を書いても薄くてとても読みづらくなります｡

何それはより高い基準を持っている意味ですか

｢Ｂ｣はブラックの略で、柔らかい芯を表します｡Ｂから8Ｂまであって、文字が大きいほど軟らかさが増し、濃い黒色となります。2Bは小さな子供達がよく使っています。

それから最も一般的に用いられる｢ＨＢ｣は、ＨとBの中間の硬さのものです｡